纯净水是健康水吗 2003-3-27

3月22日是世界水日，我们把目光集中在与我们生活息息相关的水。时下，纯净水风靡中国城市居民家庭，平时饮用，甚至煮饭、做汤也用，这种水成为一些家庭须臾离不开的生活用品。目前，许多人都对纯净水的质量问题较为关注，越来越多的事实让我们不得不考虑，长期单一饮用纯净水对于健康会有什么样的影响，到底什么样的水才是健康水。 人们渴望“绿色”食品，去除杂质的纯净水，就犹如一股春风，给人们心中带来一片“绿色”。为了健康，许多家庭饮用纯净水。将纯净水作为日常饮用水，长期饮用，到底有没有好处？ 纯净水质量堪忧 “纯净水”不纯净，引起了社会的广泛关注。目前市场上的纯净水尽管多数基本合格，但纯净水市场的确也需要“净化”。部分纯净水不符合卫生标准，甚至造假。1999年广东省卫生厅公布本省94个矿泉水和纯净水的抽检结果，总合格率为71.28%，其中矿泉水80.65%，纯净水66.6%，而桶装纯净水合格率仅为50%，主要问题是细菌霉菌超标；今年3月，广东的陈某由于喝了在小店里买的“纯净水”而造成中毒住进了医院，该“纯净水”无色透明，看起来与普通水一样，但闻起来有淡淡的刺鼻味。经医院检查发现陈某喝下的“纯净水”是浓度较高的工业双氧水，对食道和胃部会造成腐蚀；去年初夏，中国消费者协会会同北京、河北、重庆、青岛、广东、武汉6省市对72个品牌的桶装饮用纯净水进行抽检，有20个样本未达到《瓶装饮用纯净水卫生标准》，其中有14个样本菌落总数连基本的《生活饮用水卫生标准》都达不到，就是说还不如合格的自来水。 历次检查中发现，纯净水市场混乱状况和卫生质量问题已经到了该下决心治理的时候。一是名称五花八门混淆视听。据专家讲，除了自来水，包装饮用水其实只有两大类，就是天然矿泉水和工业制取水，其余大都是糊弄人，误导消费者。 二是卫生质量堪忧。有的生产厂家生产过程不符合国家卫生标准；有的连起码的检测化验设备和灌装设备也不具备；更多的则是设备简陋的地下小作坊“生产”的；甚至个别外来人员租下一套民房，在卫生间的水龙头上缠上女人的旧尼龙丝袜“过滤”，一桶桶“纯净水”便源源不断地“送货上门”了。至于包装，有的是回收空桶，有的冒用别人的商标，有的则是什么也没有的“三无产品”，生产日期和保质期就更找不到了。 三是价格混乱无序竞争。据悉，一般情况下，生产1吨纯净水约需4吨自来水，加上包装、送水费用等，每桶在12～15元之间较为合理，那些6元、7元一桶还要赠送饮水机的，就值得怀疑。近来市场上有一种浙江产的小瓶装纯净水，批发价每瓶只有4角多，而一般情况下每瓶成本也要7角左右。便宜无好货，饮用者要三思而行。另外，除了水的质量外，饮水机也存在不少问题。市场上有的饮水机上千元，有的只有200多元。原来这些廉价饮水机是采用普通工业塑料等材质生产，而且内部元器件也做了手脚，以次充好，改变功能，不但故障率高、使用寿命短，还会导致细菌繁殖，使“纯净水”二次污染。近年来，桶装纯净水的使用越来越广泛，但很多人可能并不知道，这种纯净水在饮用时也要讲“卫生”问题。由于桶装水容量大，开封饮用期一般在一周以上，易受空气中微生物的污染，影响饮水水质。济南市疾病预防控制中心调查发现，办公室里使用一桶水的平均时间为一周，家庭的时间则在10天以上，桶装纯净水开启封口使用后的第5天，所有水样细菌总数均开始超标。娃哈哈集团济南办事处方经理接受记者采访时说，现在市场上有许多比较劣质的纯净水出现，使正规厂家受到一些影响，娃哈哈集团希望老百姓擦亮眼睛，选择值得信赖的品牌。 饮水不应仅仅为了解渴 早期的纯净水并不是普通人的饮用水，而是一种特定情况下的补给品。1950年，美国科学家观察大海中的海鸥，能喝高浓度盐的海水生存。经研究发现，海鸥体内有一层非常薄的膜，饮入的海水水分子可以渗透过膜，将海水转化为淡水，海水中的盐分、杂质等不能通过膜而吐出嘴外。由于与自然渗透的方向相反，故称反渗透。根据这一原理，1953年反渗透膜研制成功，纯净水也随之问世。它指通过蒸馏、去离子化、反渗透或其他适当的过程生产出来的瓶装水，用于航空航天宇航员饮用，后来转为民用。由于纯净水方便、卫生，在被商家推向市场后，曾一度风靡全球，尤其是现在的中国。 关注纯净水对健康的影响，却还是近几年来的事。上海一家医院临床报告称：有些孩子不明原因地全身乏力、掉头发或秃发，经医生调查，这些小患者的家庭都是将纯净水作为日常饮用水的；天津市儿童医院1997年6月连续收治了9名肌肉哆嗦、眼皮跳动的患儿。经过仔细检查，发现这些患儿体内缺钾和钙。经询问这些孩子的家长，了解到这些患儿长年饮用的都是纯净水；1997年上海市教委下发给中小学一份文件，文件引述上海市科委及上海市卫生局的一项论证结果说：“中小学生正处于生长和智力发育阶段，加上好动而损耗许多无机盐和矿物质。如长期饮用(纯净水)，将对中小学生的健康成长造成影响。”人体必需的矿物质和微量元素有5%～20%须从水中获得，这项联合国卫生组织的认定恰恰印证了这一点。 从营养学角度看，饮水不仅是为解渴，它还是提供人体必需的矿物质和微量元素的重要途径之一。这些元素在水中的比例同人体的构成比例基本相同，容易被人吸收，有利于人体健康。纯净水不含任何矿物质和微量元素，矿物盐含量和硬度都近于零，处于“饥饿”状态，具有极强的溶解能力。长期饮用纯净水不仅不能带来营养，相反还会将体内的部分有益元素溶解，排出体外。因而长期饮用，就会造成人体营养失衡，体液电解质浓度下降，出现健康“赤字”，不利于人体健康。 选择真正的健康水 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所微量元素专家夏弃明教授告诉记者：水太纯了对人体无益。自来水含有多种微量元素，符合国家标准。目前的问题是一些人把纯净水当作唯一的饮用水，这是一个误区。 关于水的选择在发达国家已达到共识。以达能公司为例，除在其国内生产的是天然水、矿泉水而不是纯净水，在欧美发达国家占极大市场份额的产品均为天然水，而且在美国由于对矿泉水的要求极严格，达能主要品牌的名字即为Dannon Natural Spring Water。美国排名前10位的水品牌中只有一家是生产增添一些物质的“纯净”水，美国瓶装饮用水75%以上是天然水源，只有不到25%为纯净水。 北京医科大学劳动卫生环境卫生学主任郭新彪教授认为，在水污染特别严重的地区，喝纯净水应该是没什么问题的，但在自来水合乎标准的情况下，不宜常喝纯净水。北京市食品研究所学术委员会主任王熊教授指出，运动量大、出汗多的人不宜大量补充纯净水，因为无法从中摄取钠等微量元素，如果水源好，还是应喝天然水(“天然水”指瓶装的地下形成的泉水、矿泉水、自流水或井水)；浙江大学生物医学工程学院白海波博士后谈到，很少有老百姓意识到水中所含的离子有营养作用，其实天然水在满足卫生安全的同时保